| 玛芬蛋糕做起来非常简单，主要是以泡打粉做为烘焙酵素，无需打发鸡蛋既省时又省事，相信即便是烘焙新手也一定能成功。之前做过一次玛芬蛋糕，由于没有添加泡打粉，所以不是很成功。这次重新调整了配方，另外还加入了红枣，烤好的蛋糕松软香甜非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】面粉80g，玉米淀粉20g，鸡蛋104g，玉米油30g，牛奶100g |
| 【辅料】大红枣56g，泡打粉6g，小苏打1g |
【制作步骤】
 | 1.免洗新疆大红枣切碎 |
 | 2.用牛奶浸泡20分钟 |
 | 3.鸡蛋打在容器里加糖搅拌均匀 |
 | 4.倒入玉米油充分搅拌均匀 |
 | 5.面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打分别称量好拌匀 |
 | 6.过筛两遍 |
 | 7.筛入鸡蛋液里 |
 | 8.上下切拌翻拌至没有干粉 |
 | 9.将红枣碎和泡枣的牛奶一起加到鸡蛋糊里 |
 | 10.搅拌均匀 |
 | 11.将蛋糕糊倒入小纸杯里 |
 | 12.预热烤箱170度3-5分钟，将烤盘送入烤箱 |
 | 13.中层上下火烤30分钟烤熟即可 |
【红枣玛芬做法小贴士】
| 小贴士无需打发鸡蛋要适当增加泡打粉的用量。 |
