| 春天的韭菜特别鲜香，很喜欢吃蛏子，春天用蛏子肉和韭菜一起爆炒特别鲜美，蛏子肉还有丰富的蛋白质，具有补阴，清热等作用，多吃韭菜可增强脾胃之气。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，蛏子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜片适量，大蒜子适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净后切段 |
 | 2.准备调料 |
 | 3.蛏子洗净后养在淡盐水中，吐尽泥沙后洗净 |
 | 4.锅内水烧开倒入蛏子，待一个个口张开后捞起 |
 | 5.撕去蛏子肉两边的粘膜后洗净，沥干水分 |
 | 6.锅内油温5分热，先下入生姜片爆香。 |
 | 7.把蛏子肉和韭菜一起倒入爆炒。 |
 | 8.加入盐。 |
 | 9.加入料酒。 |
 | 10.加入黑胡椒粉 |
 | 11.加入味精煸炒均匀后熄火出锅 |
【韭菜炒蛏子肉做法小贴士】
| 这道菜动作一定要快，说实话拍照耽误了时间，炒的有点过头了。 |
