| 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g |
| 【辅料】玉米油10g，盐2g，白砂糖20g，鸡蛋1个，牛奶适量，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将所有料混合在一起，揉成光滑面团。 |
 | 2.放在温暖处发至两倍大。 |
 | 3.将面团再次揉匀，并分成均等的小面团，然后再次滚圆。 |
 | 4.放入铺了油纸的蒸笼，再次醒发至两倍大，冷水下锅大火蒸20分钟。 |
 | 5.蒸好的馒头等三分钟再开盖，营养健康的馒头就做好了，很松软。 |
【鸡蛋馒头做法小贴士】
| 小贴士蒸好的馒头不要立即开盖，等3分钟哦！这样做出来的馒头表面很光滑的。 |
