| 菌菇被营养专家称为“蔬菜牛排”，原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。具有补钙补脾、润燥化痰的功效；排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。这几种食材搭配一起烹制，不仅易消化，还能提高免疫力，补充身体所需要的营养。 |
【食材与调料】
【主料】排骨400g，菌菇250g，虾米30g |
| 【辅料】油适量，调味鸡汁适量，砂糖适量，生抽适量，粟米粉适量，清水适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：一字排、菌菇和虾米 |
 | 2.虾米用清水浸泡一会，择洗干净 |
 | 3.一字排去血水，择洗干净，放入碗中，加入调味鸡汁、砂糖、生抽、粟米粉、胡椒粉和清水拌匀，腌制一小时左右 |
 | 4.菌菇用清水浸泡一会，冲洗干净 |
 | 5.热油锅，爆香虾米 |
 | 6.放入腌制好的排骨 |
 | 7.倒入芡汁（利用腌制排骨碗里的酱汁，加点清水就变成芡汁） |
 | 8.文火焖煮至排骨八分熟 |
 | 9.放入菌菇 |
 | 10.盖锅盖，焖煮至食材熟透 |
 | 11.熄火盛出 |
【菌菇排骨煲做法小贴士】
| 小贴士加入虾米有提味作用 |
