| 这是最家常也是最受大家喜爱的一道菜肴。现在许多餐馆都可以看到它的踪影，可见其受欢迎的程度。我这次用的粉丝是山芋粉，比一般的细粉丝颜色深，更透亮，也更有弹性。许多人都用它做汤或炖菜时放入。因其耐煮，因此需提前用水浸泡软后，稍加煮至透明即可入菜。 |
【食材与调料】
【主料】圆白菜250g，肉末100g，山芋粉丝70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒少许，香菇酱少许，大葱少许，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将山芋粉丝提前用水浸泡软 |
 | 2.锅中水热后将粉丝放入煮制 |
 | 3.当粉丝变透明后即可捞出用凉水浸泡，以免粘连 |
 | 4.圆白菜切成细丝 |
 | 5.粉丝切成段 |
 | 6.锅中油三成热后将肉末放入煸炒 |
 | 7.将肉末煸炒至变成浅色 |
 | 8.放入葱、姜碎及少许料酒 |
 | 9.将圆白菜丝倒入 |
 | 10.翻炒均匀 |
 | 11.将香菇酱料放入，再依据个人口味加入少量的盐 |
 | 12.翻炒均匀 |
 | 13.再加入粉丝翻炒 |
 | 14.翻炒至成熟即可出锅装盘。 |
【酱香肉末炒粉丝包菜做法小贴士】
| 小贴士粉丝已经煮熟，且为防止粘连，需用清水浸泡，最后放入，快速翻炒。 因为喜欢酱香味，所以加入了香菇酱，也可依据个人喜好添加其它调料。 |
