| 由于用热油来拌可可粉，可可的香味被淋漓尽致地带了出来，加上这个“烟囱”烘烤出来的蛋糕更加松软了！下次，你也可以试试哟～ |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白6个，玉米淀粉10g，蛋黄6个，牛奶80ml，可可粉30g |
| 【辅料】砂糖20g，盐1g，醋2滴，玉米油70g，低精面粉60g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄、蛋白分离，分别置于无水无油干净的容器中 |
 | 2.蛋黄我回温了，蛋白没继续冷藏。因为天冷，觉得够了。还记得在哪看过，冷藏蛋白是为了使蛋白变得稠点，有利于将空气搅入蛋白产生泡沫，不知道我有没有记错。 |
 | 3.蛋黄中加入白砂糖 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.油用微波炉叮1-2min |
 | 6.加入可可粉 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.牛奶微波炉叮1min |
 | 9.冲入可可油中，搅拌成米汤状 |
 | 10.将上述液体加入蛋黄中，拌匀 |
 | 11.筛入面粉 |
 | 12.翻拌均匀 |
 | 13.蛋白加糖、盐、玉米淀粉、醋，打发（完蛋，不知道图片死哪去了撒～） |
 | 14.取1/3蛋白糊与可可蛋糊拌匀 |
 | 15.剩下蛋白糊和 面糊搅拌均匀 |
 | 16.入模。烤箱预热后，中层，上下火，150°C（我的烤箱温度偏高，没温度计，不知道实测几多度），35min |
【可可戚风做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样 |
