| 因为辣白菜本身与四川泡菜同宗同源，都是蔬菜腌渍发酵，只不过因为添加了更多的辅料而口感更丰富，所以深受人们的喜爱。做多没地放，一次只做一棵菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜2000g |
| 【辅料】辣椒酱适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗净控干水的大白菜备用。 |
 | 2.从白菜中间用刀切开。 |
 | 3.用手将盐均匀的涂抹到每个菜帮上。 |
 | 4.腌24小时，将多余水份挤出备用。 |
 | 5.辣椒酱。 |
 | 6.每个菜帮抹均辣椒酱。 |
 | 7.放入盆中，加盖密封，室温放置发效七天，移到冰箱冷藏保存，20天以后可以食用。 |
 | 8.成品图。 |
【辣白菜做法小贴士】
| 贴心小提示：挑选大白菜，要选白菜包的比较松驰得，腌出来的菜口感酸辣清脆，味道鲜美。 |
