| 春节期间，大鱼大肉的，都已经吃腻了，我家小刺猬现在每餐也吃不下什么，所以，今天给他做个辣煸平蘑，很下饭哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】平蘑400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，花椒适量，麻椒适量，姜粉适量，葱花适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.平蘑洗净。 |
 | 2.撕成细丝，撕得越细越好。 |
 | 3.锅中烧水，将平蘑焯一下，过凉。 |
 | 4.把平蘑攥干水分，一定要攥干。 |
 | 5.锅中热油，放入花椒粒和麻椒粒煸香。 |
 | 6.将花椒粒和麻椒粒取出，放入适量葱花和蒜末煸香。 |
 | 7.加入适量郫县豆瓣酱。 |
 | 8.煸炒出红油。 |
 | 9.将攥干的平蘑放入锅中不断煸炒。 |
 | 10.不时用铲子将平蘑压扁，放入少许生抽。 |
 | 11.3分钟后，放入少许盐，继续煸炒。 |
 | 12.1分钟后，放入鸡精继续煸炒。 |
 | 13.2分钟后再次放入蒜末和葱花，煸炒出香味即可盛盘。 |
【辣煸平蘑做法小贴士】
| 1、平蘑撕得越细越容易入味，煸炒出的平蘑越香。 2、焯过的平蘑过凉后，一定要攥干水分。 |
