| 在好豆潜水了一段时间，看了不少JM做的蛋糕，真是深深的爱上了烘培，于是买了全套工具，开始学习烘培，这样，以后宝宝也可以在家就可以吃上放心的蛋糕了，最后用巧克力写上了我的名字，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄2个，低粉60g，蛋白3个 |
| 【辅料】白砂糖40g，玉米油30ml，牛奶50ml，香草粉适量，白醋适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加10克白砂糖搅拌均匀 |
 | 2.加入玉米油和牛奶打成米汤状 |
 | 3.筛入提前过筛两次的低粉,搅拌均匀，加入香草精拌匀备用 |
 | 4.蛋白打到成鱼泡眼状 |
 | 5.加入30克白砂糖打至中性发泡 |
 | 6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再取1/3蛋白霜与其混合翻拌均匀，最后倒回剩余的蛋白霜中捞拌均匀。倒入模具中，轻震两下 |
 | 7.烤箱预热160度，改150度中下层烤40分钟左右，即可出炉。 |
【六寸香草戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士低粉容易结块，所以使用前需过筛，过筛一是为了消除结块，二是为了含入空气，过筛可在一张白纸上，切勿堆成小山，必须摊平过筛，过筛后如静止放置的话，容易含入湿气，因此加入前还要过筛一次，一般我都是使用前过筛两次，然后筛入面糊中 |
