绿豆酥

我最近都在自己研究方子,做一些低油、低糖,并且主要原料是对人体非常健康的粗粮的烘焙点心。方子反复试验,达到最佳就会发布在这里,大家一定要关注噢。这款《绿豆酥》就是研究的成果之一,因为我喜欢吃酥类点心,可是酥类点心油大糖多,精致面粉多食又无利,所以自己研究了这个方子,吃起来清新又香甜,在这个夏天,吃点心就不会是负担,反而还可以解暑了!

【食材与调料】

【主料】中筋面粉100g,绿豆面80g
【辅料】鸡蛋1个,绵白糖40g,橄榄油33g,泡打粉2g,小苏打1g

【制作步骤】
绿豆酥 1.绿豆面和面粉放入盆中。
绿豆酥 2.放入泡打粉。
绿豆酥 3.放入小苏打。
绿豆酥 4.鸡蛋打入另一盆中,放入白糖。
绿豆酥 5.放入橄榄油,搅拌均匀。
绿豆酥 6.将粉类筛入其中蛋油混合液中,将其翻拌成团。
绿豆酥 7.抓取15克面团,搓成圆形。
绿豆酥 8.用模具扣出形状。
绿豆酥 9.将做好的生坯摆入烤盘,放入烤箱中,中层,180度,烤大概18分钟。
绿豆酥 10.烤至表面略开裂,金黄色,这样的口感酥脆,将烤好的绿豆酥置于通风处晾凉,然后放入保鲜盒保存。

【绿豆酥做法小贴士】
小贴士1 如果没有橄榄油,可以用其他没有刺激气味的油,如色拉油,玉米油等。
2 没有模具也可直接用手按扁成型。
3 烤至表面略开裂,金黄色,这样的口感酥脆,将烤好的绿豆酥置于通风处晾凉,然后放入保鲜盒保存,可以放入冰箱冷藏,吃前回炉一下,3天内食用完。

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