| 秋天就这么霸道的踢走夏天，独占了整个10月，早晚天气比较凉，老公那抽抽儿了一个夏天的胃口终于在这个时候大开了，随之而来的可怕结果就是每天晚上都要吃夜宵，而且还是他以前比较忌讳的四川小吃——酸辣粉。一次偶然的机会，老公因为太饿了，就在离我家不远的一个夜宵摊停下吃了一碗酸辣粉，从此便不能自拨的爱上了它。每次吃完晚饭溜湾，他总要找借口绕到那个夜宵摊前，再找借口以我做饭不好吃，吃不饱为名堂而皇之的要上一碗酸辣粉，气我在一边呼呼~~连着吃着好几天，他扣门儿的毛病又犯了，觉得老在外面吃太浪费钱了，想着自己可以在家做一次。终于，今天回家比较早，拉着我就去菜市场买原料 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯粉150g，猪肉沫50g，香菇5朵，零食青豆1袋 |
| 【辅料】郫县豆瓣辣酱1大勺，花椒适量，大蒜适量，醋2大勺，鸡汤500ml，极鲜酱油1小勺，盐适量，青菜适量 |
【制作步骤】
| 1.将红薯粉条冷水入锅，煮至七八成熟，捞出备用，青菜，香菇洗净。香菇切小丁，青菜对折切开，花椒一把，放在小锅中，加适量水，煮至水变成深色 | 2.锅中放油，油热后放郫县豆瓣辣酱，炒香，炒出红油；再放肉沫，煸熟，再把切碎的大蒜 | 3.往锅中放入鸡汤和花椒水，再放适量清水，放极鲜酱油，醋和盐，大火熬一会儿 | 4.放入红薯粉，香菇，煮至红薯粉完成成透明状，再放一些醋，再放入青菜，待青菜熟后关火，点缀一些酥脆的青豆 |
【老公的第一次------宋式酸辣粉做法小贴士】
| 1、红薯粉一定要冷水下锅，这样才容易煮透。 2、花椒要多放一些煮，熬汤时我只放了花椒水，没有连花椒一起放，怕吃着麻（可以因人而异） 3、熬汤的时候放入醋后，出锅前再点一些醋，这样味道更好。 4、正宗的酸辣粉应该是放黄豆的，但是我没来得及买，是用超市零食区买来的小包装的青豆代替的，牛肉味儿，也挺好的，其实要的就是一个酥脆的口感 |
