| 传统的老婆饼～ |
【食材与调料】
【主料】中粉180g，猪油95g，细砂糖85g，水155ml，蛋液10g，糯米粉70g，熟白芝麻30g |
| 【辅料】蛋液适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.先制作糯米馅：将110ml水、70g细砂糖、35g猪油放锅里，煮沸。 |
 | 2.煮沸后倒入糯米粉。 |
 | 3.迅速搅拌后熄火。 |
 | 4.倒入熟白芝麻。 |
 | 5.搅拌均匀后，把糯米馅摊平在容器内，放冰箱冷藏至不粘手。 |
 | 6.冰箱取出后分成十个小球。 |
 | 7.制作油皮：将100g中粉、15g细砂糖、45ml水、10g蛋液和10g猪油放一起。 |
 | 8.和成面团。 |
 | 9.最后制作油酥：将80g中粉、50g猪油放一起。 |
 | 10.也和成面团。 |
 | 11.将油皮面团和油酥面团分别分成十个小团子。 |
 | 12.取一个油皮团子压扁后包入油酥团子。 |
 | 13.慢慢收拢。 |
 | 14.擀成长椭圆形。 |
 | 15.卷起后，收口朝下。 |
 | 16.再次擀成长椭圆形。 |
 | 17.再卷起后盖上保鲜膜或湿布，静置一刻钟。 |
 | 18.取一块静置好的面团，擀成圆形，包入糯米馅。 |
 | 19.收口朝下，压成圆饼状。 |
 | 20.表面刷上蛋液，再撒些白芝麻。 |
 | 21.再划几道口子，静置一刻钟后，入200度烤箱，烤15分钟。 |
 | 22.成品～ |
【老婆饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
