辣子鸡

辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。 鸡肉功效:①性平、温、味甘,入脾、胃经;②可温中益气,补精添髓;③用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。④常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

【食材与调料】

【主料】鸡肉半只,尖椒6根
【辅料】油适量,食盐适量,淀粉适量,生姜适量,老抽1勺,花椒粉10克,大蒜2瓣

【制作步骤】
辣子鸡 1.鸡切一半,在切小块洗净,加入淀粉、食盐、老抽、花椒粉混合均匀备用
辣子鸡 2.尖椒洗净切丁。
辣子鸡 3.生姜、大蒜切片备用
辣子鸡 4.锅中热油,油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块煸炒致表面微缩,加入姜片、蒜片爆香,紧接着加入拌匀的鸡肉煸炒
辣子鸡 5.炒至鸡肉熟了之后加入尖椒
辣子鸡 6.之后再加入味精,同时可品尝味道,如感觉盐分不够可加入适量食盐
辣子鸡 7.翻炒之后,就可以上桌啦~\(≧▽≦)/~

【辣子鸡做法小贴士】
小贴士一定要先将鸡块煸炒一会儿
辣椒和花椒可以随自己的口味添加,

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