面包集锦,面包集锦的做法 - 阳康菜谱网面包集锦做法大全

经常做面包、蛋糕之类的，准备的材料偶尔有剩余的，这不，今天全消灭了吧。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉240g，吉士粉10g，白糖30g，酵母4g，黄油20g，牛奶120g，盐2g

【辅料】火退肠1根，香葱适量，泡芙糊适量

【制作步骤】

	1.事先把材料都准备好。
	2.把除黄油以外的材料都倒入大碗中，揉搓光滑。
	3.面团不沾手，不沾碗后，加入已软化的黄油，继续揉搓摔打。
	4.揉至可以拉出簿膜就可以了。
	5.再用双手揉成一个光滑面团，附上保鲜膜在室温通风处（28度左右），发酵至2.5倍大，大概约1个小时左右。
	6.检验面团是否发酵好，用手指沾些高粉从中间戳个泂，不塌陷，不回缩，就表示发酵成功了。
	7.排气，分等份，再搓圆，盖膜松驰15分钟。
	8.取一面团擀成椭圆形面饼。
	9.用手拽一拽，成长方形，一边厚一边按簿，放上半根火腿肠在厚的一边。
	10.从厚往簿边卷起来，再剪刀剪小断。
	11.从开口处，向外顺势翻面变花形，并把整形好的面团放在烤盘上。
	12.再取一个面团擀成长椭圆形。
	13.一边放点豆沙馅，另一边剪开长1.5CMA宽度的片状，从放豆沙馅那头卷起来了。
	14.把两头交错起来，成一个圆形花朵。
	15.依次将8个面团整成自己想要的形状，均匀放在烤盘上。
	16.送入烤箱上层，下层放盆热水，进行第三次发酵至2倍大，大约要40分钟左右。
	17.取出发酵好的面团，同时预热烤箱180度上下火。
	18.表面刷一层蛋液。
	19. 给两个光面面团，挤上泡芙糊。
	20.已经全部整理好了；应该分两盘烤的，由于时间太晚了没办法，我只能挤在一起了。
	21.放烤箱下层180度上下火10分钟。
	22.转中层再烤5分钟上色。
	23.时间到，漂亮的面包集锦出炉了，只是太挤了。