| 我是个抹茶控，喜欢抹茶蛋糕、抹茶饼干、抹茶雪糕……一切点心，只要有抹茶味的，肯定是首选。而这抹茶，做成点心，最佳的搭配就是红豆。这抹茶红豆包念叨了好久，终于在周末动手实践。抹茶的清淡与红豆的香甜绝妙地融合在一起，没错，这就是我想象的味道。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉500g，抹茶粉10g，酵母6g，鸡蛋2个，盐6g，糖100g，牛奶100g，温水100g，黄油40g |
| 【辅料】蜜红豆500g |
【制作步骤】
 | 1.将面团中除黄油外的所有食材扔进面包机，选择“自动和面”（15分钟），揉成一光滑的面团。 |
 | 2.加入黄油，再选择“自动和面” （15分钟）。 |
 | 3.静置发酵，发好的面团差不多等于原来的2倍（可以用手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。 |
 | 4.将发好的面团用擀面杖进行排气。 |
 | 5.将排气好的面团分割成16个约60g的小面团，搓圆松弛10分钟。 |
 | 6.取一面团，将其擀平成圆形。 |
 | 7.包入约30g左右的红豆馅。 |
 | 8.将包好的面团整成三角形。 |
 | 9.放入铺好锡纸的烤盘中。 |
 | 10.也可以将其整成圆形。 |
 | 11.将做好的面包胚放进烤箱进行二次发酵（约40分钟），发酵好的面包胚相当于原来的2倍大小。 |
 | 12.烤箱预热180℃，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟，随时观察，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。 |
【抹茶红豆包做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋的大小也会影响面团的湿润程度，我用的鸡蛋约50g一个。鸡蛋过小，就要适当增加开水的分量，鸡蛋与水的比重约为2:1。 二次发酵时可以在烤箱里放一杯开水，增加其湿度，做出来的面包比较松软。 面团较为湿润，擀面团时可以上下均垫一张保鲜膜，方便更好地整形。 |
