母亲节蛋糕

我学会了简单的烘焙,妈妈却不能够尝上一口,心里很是遗憾。春节前夕,前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕,第二天带着去祭奠母亲,真希望,味道可以让那个世界里的母亲满意。五月,再做一款母亲节蛋糕,母爱是圣洁无私的,所以选用纯色的奶油来装饰,送给亲爱的妈妈!

【食材与调料】

【主料】低粉300g
【辅料】柠檬汁适量,巧克力适量

【制作步骤】
母亲节蛋糕 1.准备食材
母亲节蛋糕 2.鸡蛋清、黄分离,分别打入干净无油无水的盛器内
母亲节蛋糕 3.慢速将蛋清打出鱼眼泡
母亲节蛋糕 4.挤入柠檬汁
母亲节蛋糕 5.分三次加入白砂糖
母亲节蛋糕 6.打发至硬性泡沫状态(提起打蛋器有笔直的尖角即可)
母亲节蛋糕 7.蛋黄中加入牛奶
母亲节蛋糕 8.筛入面粉
母亲节蛋糕 9.翻拌成面糊
母亲节蛋糕 10.取三分之一的蛋清糊放入,翻拌
母亲节蛋糕 11.翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合
母亲节蛋糕 12.翻拌均匀,加入色拉油
母亲节蛋糕 13.将蛋糕糊倒入心形模具内
母亲节蛋糕 14.放入烤箱进行烤制50分钟、中层上下火、155°
母亲节蛋糕 15.取出倒扣,凉后脱模
母亲节蛋糕 16.把奶油打发
母亲节蛋糕 17.将蛋糕坯用奶油抹面
母亲节蛋糕 18.预先画出使用的图案,并用糯米纸勾出线条
母亲节蛋糕 19.用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影,移到蛋糕上,再用奶油在四周做一些装饰即可
用融化的巧克力在中心部位,画出剪影,再用奶油在四周做一些装饰即可

【母亲节蛋糕做法小贴士】
小贴士1、如果没有柠檬,可以用白醋代替
2、注意要正确使用翻拌的手法
3、具体烤制的时间及温度,请结合自己的烤箱来设定

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