| 蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。老少皆宜，特别的甜蜜。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉385g，花生油42ml，麦芽糖380g，水130ml，细砂糖175g，泡打粉2g |
| 【辅料】花生油适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.称量好所有的食材。 |
 | 2.1，用35可的面粉+7ml花生油+15ml的水和成面皮； 2，350可的面粉+35ml的花生油+150克麦芽糖+2克泡打粉+85ml的水，和成酥面团。静置15分钟。 |
 | 3.将面团分别擀开，成一样大的面片。 |
 | 4.毛刷蘸水，在酥面上刷上一层水。 |
 | 5.将皮面覆盖在酥面片上，使两者紧密粘合。 |
 | 6.在面皮表面撒上适量的白芝麻，并擀成0.8cm的薄片。去掉边角，成长方形，切成长条。 |
 | 7.再切成小块。 |
 | 8.然后在每小块上划上三刀。 |
 | 9.锅中的花生油，烧至170度，分批放入，炸至金黄备用。 |
 | 10.麦芽糖230克+细砂糖175克+30ml的水混合，熬成沸腾并出现浓密的泡沫，关火，即成糖浆。 |
 | 11.炸好的蜜三刀，控干油，立即放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆。 |
 | 12.捞出，放在板上，凉了以后就是成品了。 |
 | 13.自己做的蜜三刀，实在使太干净了。味道更是没的说。 |
【蜜三刀做法小贴士】
| 小贴士用花生油炸制蜜三刀会更香。糖浆一定是热的时候放入蜜三刀，这样裹的糖浆就不会太厚。 |
