#美味的朋友#茼蒿豆腐

茼蒿里含有多种氨基酸,所以茼蒿有润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退等作用,而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动,能促进我们排便,从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素,胡萝卜素等,茼蒿气味芬芳,可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能够调节体内的水液代谢,消除水肿,茼蒿还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。茼蒿最常见的搭配就是茼蒿豆腐,吃法一般炖着吃,时间长有点腻,特别茼蒿有点怪味,这么长长的炖了,还真有点吃不下,若是切碎,怪味会减不少,豆腐也碎碎的加了鸡蛋,不一样的茼蒿不一样的豆腐,适合孩子吃米饭和面条哟。

【食材与调料】

【主料】茼蒿300g,豆腐150g,鸡蛋1个
【辅料】油1勺,盐1茶匙,高汤125g,姜1小块,香葱2棵,香油适量,胡椒粉适量

【制作步骤】
#美味的朋友#茼蒿豆腐 1.茼蒿洗净去叶留茎。

#美味的朋友#茼蒿豆腐 2. 茼蒿切末。
#美味的朋友#茼蒿豆腐 3. 豆腐用勺子压碎。

#美味的朋友#茼蒿豆腐 4. 倒入鸡蛋液(直接磕入即可,我习惯性搅拌成鸡蛋液再倒入)。
#美味的朋友#茼蒿豆腐 5.搅拌均匀待用。
#美味的朋友#茼蒿豆腐 6.葱姜切末。

#美味的朋友#茼蒿豆腐 7. 热锅放油烧热,放入姜末略炒,接着放茼蒿末翻炒片刻至变色。
#美味的朋友#茼蒿豆腐 8. 放入豆腐泥。

#美味的朋友#茼蒿豆腐 9. 翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。

#美味的朋友#茼蒿豆腐 10. 倒入高汤。

撒入葱末,搅拌几下使汤汁基本没过主料。
#美味的朋友#茼蒿豆腐 11. 加入盐。


#美味的朋友#茼蒿豆腐 12. 撒点胡椒粉。
#美味的朋友#茼蒿豆腐 13. 小火翻炒均匀,汤汁收至一半后即可出锅。

#美味的朋友#茼蒿豆腐 14. 装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油,味道更棒。

【#美味的朋友#茼蒿豆腐做法小贴士】
小贴士1 此菜不需要很多调料,葱姜不用也可,用的话也不用爆锅,否则会破坏菜的清新口感。

2 可加入其他蔬菜末,入胡萝卜,营养更丰富,色彩更艳丽。

3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的,胃不好的人不建议吃。

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