#美味的朋友#茼蒿豆腐,#美味的朋友#茼蒿豆腐的做法 - 阳康菜谱网#美味的朋友#茼蒿豆腐做法大全

茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。茼蒿最常见的搭配就是茼蒿豆腐，吃法一般炖着吃，时间长有点腻，特别茼蒿有点怪味，这么长长的炖了，还真有点吃不下，若是切碎，怪味会减不少，豆腐也碎碎的加了鸡蛋，不一样的茼蒿不一样的豆腐，适合孩子吃米饭和面条哟。

【食材与调料】

【主料】茼蒿300g，豆腐150g，鸡蛋1个

【辅料】油1勺，盐1茶匙，高汤125g，姜1小块，香葱2棵，香油适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.茼蒿洗净去叶留茎。
	2. 茼蒿切末。
	3. 豆腐用勺子压碎。
	4. 倒入鸡蛋液（直接磕入即可，我习惯性搅拌成鸡蛋液再倒入）。
	5.搅拌均匀待用。
	6.葱姜切末。
	7. 热锅放油烧热，放入姜末略炒，接着放茼蒿末翻炒片刻至变色。
	8. 放入豆腐泥。
	9. 翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。
	10. 倒入高汤。撒入葱末，搅拌几下使汤汁基本没过主料。
	11. 加入盐。
	12. 撒点胡椒粉。
	13. 小火翻炒均匀，汤汁收至一半后即可出锅。
	14. 装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒。