| 话说这是6月份的作业，可是我错过了，嘿嘿！不过现在做也不错，调味料可依个人口味调节，制作过程不算复杂，味道挺不错的，做得还算清淡，小朋友也能吃。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉600g |
| 【辅料】料酒适量，胡椒粉适量，蚝油适量，鸡粉适量，玉米淀粉适量，精盐适量，干辣椒适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪里脊肉去筋、洗干净，大概切成长约3cm、宽2cm、厚0.5cm的肉片。 |
 | 2.切好的肉片放入料酒、胡椒粉、鸡粉、蚝油、淀粉，抓匀。 |
 | 3.腌20分钟左右。 |
 | 4.将干辣椒切段，姜、葱、蒜切碎。 |
 | 5.将腌好的肉片用牙签串起来。 |
 | 6.这是穿好的肉串。 |
 | 7.锅里加油烧热，待油温6成热时放入牙签肉，炸到黄金色即可。 |
 | 8.捞出，控油。 |
 | 9.热锅，倒油，加入干辣椒、葱、姜、蒜爆炒出香味。 |
 | 10.倒入炸好的牙签肉，翻炒均匀。 |
 | 11.加入白芝麻，翻炒均匀即可。 |
【#美味的朋友#牙签肉做法小贴士】
| 小贴士1、喜欢吃辣的，可多放点辣椒，我这做法不太辣，适合我。 2、炸肉时要掌握好时间，不宜炸得过老，否则影响口感。 |
