| 这次做面包是用面包机揉的，面包机真给力，烤出来效果真的比手工好很多，超级松软。遗憾的是面团发酵过久，导致烤出来没这么好看呢，不过味道补足了不完美。 虽然卖相不咋的，不过味道好。放2天还是一样很松软。加一些蔓越莓，吃起来很特别。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g，砂糖40g |
| 【辅料】黄油30g，盐1g，水80ml，酵母2g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.酵头：高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。 面团：高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个、黄油30克。 |
 | 2.把酵头所有材料放入面包，选择和面程序15分钟。 |
 | 3.揉好面发酵至蜂窝状。 |
 | 4.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。 |
 | 5.选择和面程序，将面团揉到光滑，加入黄油。 |
 | 6.揉至扩展阶段。 |
 | 7.进行基础发酵，发至2倍大。 |
 | 8.拿出轻轻排气，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 9.擀成牛舌状。 |
 | 10.撒入肉松卷起。 |
 | 11.撒入蔓越莓卷起。 |
 | 12.用刀从中间切开。 |
 | 13.坚起即成两朵小花。 |
 | 14.放入抹上黄油的模具。 |
 | 15.放湿润处发酵40分钟。 |
 | 16.180度烤箱中层约烤25分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。 |
【蔓越莓肉松小面包做法小贴士】
| 1.水不要一次性加入，以免面团太软。 2.面团千万别发酵时间过长，以免发酵过头。 |
