蔓越莓酸奶戚风,蔓越莓酸奶戚风的做法 - 阳康菜谱网蔓越莓酸奶戚风做法大全

这个蔓越莓酸奶蛋糕，不知是因为酸奶的缘故还是咋的，特别的柔软，吃的时候在想还能再柔软些吗？要是能，那该是啥材料做成的呢？有着蔓越莓的酸甜滋味，隐约间还能品出朗姆酒香，哈哈，反正是太好吃了，筒子们不妨一试哦，不会失望的。鸡蛋5个酸奶100克低粉100克砂糖70克色拉油65ml 蔓越莓干50克朗姆酒50ml

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，酸奶100g，低筋面粉100g，砂糖70g，色拉油65ml

【辅料】蔓越莓干50g，朗姆酒50ml

【制作步骤】

	1.将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油打打蛋盆内。首先制作蛋黄面糊，将酸奶及沙拉油倒入大盆内，用手动打蛋器搅至完全溶合。
	2.加入20克细砂糖搅拌融化。
	3.每次加入一颗蛋黄
	4.搅打均匀，搅打好的状态。
	5.筛入低筋面粉，每次用刮刀切拌均匀后再筛入第二次面粉。
	6.拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
	7.开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡约1分钟。
	8.此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至9分发的状态。
	9.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
	10.将拌匀的蛋黄面糊，倒入剩下的1/2蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀。
	11.蔓越莓攥干酒液筛上低粉拌匀，使每个蔓越莓干都裹上低粉再筛去多余粉
	12.放入蛋糕糊里，将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
	13.用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。
	14.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟。
	15.烤好后取出倒扣放凉，方可脱模。