蜜汁叉烧饭

夏天做上几块蜜汁叉烧存在那里,煮好了饭以后烫点青菜,切几片叉烧,这小日子太滋润啦。话说回来,我觉得还是红色的叉烧更诱人哈,

【食材与调料】

【主料】猪臀尖肉1000g,叉烧酱150g,老抽15ml,蜂蜜70ml,大蒜25g
【辅料】白砂糖25g,黄酒适量

【制作步骤】
蜜汁叉烧饭 1.在碗中放入叉烧酱,调入大蒜碎、广东白酒(或黄酒)、老抽、白砂糖和蜂蜜,拌成稀稠适度的腌料酱汁。
蜜汁叉烧饭 2.将整块猪前臀尖肉切约成4cm 宽、2cm 厚、10cm 长的肉条,用厨房纸吸干表面的水分。将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌制24 小时,期间翻几次面,让肉充分入味。
蜜汁叉烧饭 3.烤箱预热200度,然后将肉一条条排在烤网上
蜜汁叉烧饭 4.烤箱预热好以后,底层放铺了油纸的烤盘,然后放入烤网,上下火40分钟,20分钟以后翻面,刷上用剩下的酱继续烤,烤到叉烧表面干燥并且上色就好了
蜜汁叉烧饭 5.烤好以后拿出放凉。
蜜汁叉烧饭 6. 在盘子里舀一勺糙米饭,烫两颗青菜,切几片叉烧,完成!

【蜜汁叉烧饭做法小贴士】
小贴士做红色的也不难,只要把老抽换生抽,然后加一点点红曲粉就成了。

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