| 看到街边卖小南瓜，便被那黄澄澄的颜色诱惑到，于是拎了2个回来。喜欢吃南瓜，源于它那鲜艳的色彩和那绵软的口感，有时我会将南瓜和豆腐一起做菜，再放上几块白肉，这是先生和女儿最爱吃的菜。今天我就把南瓜和面粉搭配到一起，来个南瓜发糕。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，南瓜600g |
| 【辅料】干酵母5g，泡打粉5g，水适量，白糖2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜洗净去皮。 |
 | 2.将南瓜切块，用微波炉微10分钟取出放凉。 |
 | 3.带上一次性手套将南瓜抓成泥或放入料理机打成泥。 |
 | 4.面粉中放入干酵母、泡打粉、糖拌匀，放入南瓜泥搅拌，同时加入适量温水。 |
 | 5.搅拌成比较稀的面团。 |
 | 6.取8寸蛋糕模，在内壁上抹一层色拉油，将面团放入并抹平，然后放入温水锅中醒发。 |
 | 7.将葡萄干洗净备用。 |
 | 8.待面团发酵至两倍大时在表面放上葡萄干，并点火蒸30分钟。 |
 | 9.蒸好出锅脱模，切块食用。 |
【南瓜发糕做法小贴士】
| 小贴士1、做发糕的面团一定要软，只能用筷子来搅拌。 2、选择颜色鲜艳的黄金瓜来做发糕颜色漂亮但甜度不是很高，可适量添加白糖。 3、要让发糕的内部组织膨松，酵母和泡打粉的用量不能少，应该多于其它面食的用量。 |
