| 好吃的牛肉当然是自家卤的才好啦。不过我偷懒，买了一瓶李锦记的卤水汁+4倍的棒子骨的汤就是我的卤汁了。牛腱子肉就是在这个卤汁里卤了2个小时搞定的，牛肉下卤水之前一定要先用开水煮过，将血水完全去掉才可以卤哦。卤水不是这次用完就不要了的哈，找个干净的容器装起来，放到冰箱里，下次又可以拿来卤其他菜了。一斤牛肉卤出来之后只剩六两了。卤牛肉一定要买牛腱子肉哈，不认识的直接跟老板说拿来卤的，老板就晓得给你哪种了。牛肉卤好之后，就可以来做多种料理了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，黄瓜100g，牛肉100g |
| 【辅料】水100g，胡椒面适量，盐适量，葱花适量，甜面酱适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉和水按2：1的比例揉成面团。这里我用了200g的面粉。100g的水。揉成面团后，盖上保鲜膜醒面半个小时。然后切割成五份。 |
 | 2.取一份面团，擀成面皮，然后洒上白胡椒面、盐还有葱花。 |
 | 3.像这样卷起来 |
 | 4.再像这样卷起来。 |
 | 5.然后擀成这样的薄薄的面皮，就可以放到平底锅里煎了。 |
 | 6.将煎好的葱油饼放在竹帘上，抹上甜面酱，放上黄瓜、大葱、牛肉，卷起来。 |
 | 7.再切成小段，就可以吃了，还配了红萝卜排骨汤。 |
【牛肉卷饼做法小贴士】
| 小贴士不要煎的太老 |
