| 信不信由你，我相信喜欢喝酒的人，都吃过这道家喻户晓的廉价佐酒小菜【炝拌萝卜皮】。清清，脆脆，爽爽的很诱人呢。炝拌萝卜皮是一道口味脆鲜的川菜，因为炝过辣椒、花椒的油有特殊的香味。所以这个菜吃起来很香。 萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素。吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】心里美萝卜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒1个，花椒5粒，醋5ml，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.将萝卜洗净，削去萝卜做外层的薄皮。 |
 | 2.再把萝卜皮削下来，用刀片成大小合适的块。 |
 | 3. 放入大碗中，加入盐搅拌均匀腌制20分钟。 |
 | 4.倒掉腌制出的水分，加入醋 鸡精。 |
 | 5. 锅中放油爆香花椒和辣椒。 |
 | 6.趁热将花椒油炝入萝卜皮中搅拌均匀即可。 |
【炝拌萝卜皮做法小贴士】
| 萝卜皮先用盐爆腌一下，去除辛辣味。使萝卜皮更加香脆。 |
