| 青瓜含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉片150g，青瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切片 |
 | 2.猪肉片用盐油腌制10分钟 |
 | 3.青瓜洗净去掉老皮切块 |
 | 4.猪热油锅 |
 | 5.倒入腌制后的肉片煸炒5 分钟 |
 | 6.倒入切好的青瓜煸炒2分钟 |
 | 7.倒入用淀粉、酱油勾兑好的调料煸炒 |
 | 8.大火收汁即可 |
【青瓜炒肉片做法小贴士】
| 小贴士青瓜皮可以不削那么干净，口感比较好 |
