| 老公最喜欢吃松花蛋,不知怎的,只要是蛋他都喜欢,上次回老家提的几十个鸭蛋,妈几乎全拿去市场上做了松花蛋.这下不知什么时候才能吃完了.今天做的这个青椒松花蛋好下饭的,全一扫光了. 松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、红茶、植物灰（含有氧化钙，氢氧化钾）。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】松花蛋3个，青椒200g |
| 【辅料】辣椒油适量，酱油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒去把,用清水洗净,捞出来滴去水 |
 | 2.净锅烧烫 |
 | 3.倒入青椒干煎 |
 | 4.煎的时候用锅铲子放在青椒上轻轻用力往下按,煎好一面再翻过来煎另一面,直到两面都煎上黄膜. |
 | 5.青椒煎好后铲出来装入盘子里等它自然晾凉 |
 | 6.开始剥松花蛋了,把松花蛋在地上轻轻来回的磕上几下.这时壳就会有部分脱落了.再剥去剩下的灰壳 |
 | 7.用水洗净蛋壳上残留的灰,用毛巾擦干净也行 |
 | 8.然后轻轻剥去蛋壳(颜色还不错吧) |
 | 9.用刀分别将松花蛋一个个分成均匀的四块,然后在盘子中摆出花型. |
 | 10.接下撕去青椒表面的那层膜 |
 | 11.青椒撕成条放在松花蛋的中央 |
 | 12.往里面倒入酱油 |
 | 13.加入辣椒油 |
 | 14.调上盐,味精就OK,吃的时候记住拌匀哦 |
【青椒拌松花蛋做法小贴士】
| 煎青椒火太大的时候关上火,等温度低下去了再开火继续煎. 小朋友最好少吃松花蛋,有碍于其生长发育. 不加松花蛋,只拌青椒也非常的好吃 |
