| 魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”。在这寒冷的冬日，天干人燥，魔芋、豆芽和菠菜的清爽搭配，采用热拌的方式，能起到滋养润肺，清理肠道的作用。 |
【食材与调料】
【主料】魔芋250g，菠菜150g，绿豆芽150g，香菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.魔芋切薄片后切成细丝 |
 | 2.香菜只用杆切寸段备用 |
 | 3.开水煮魔芋丝3分钟 |
 | 4.豆芽过水断生 |
 | 5.菠菜过水断生 |
 | 6.菠菜切粗丝 |
 | 7.少量油把花椒炸出香味 |
 | 8.关火趁预热放入辣椒炸出香味，把花椒辣椒拨出不要。 |
 | 9.放进魔芋丝、豆芽、菠菜、香菜加生抽、醋、盐、香油调味。 |
【热拌魔芋丝做法小贴士】
| 小贴士1、热拌菜所有过水煮过的食材不过凉水。2、菠菜的草酸会溶于水，所以最后过水。 |
