| 天气一天天热了起来，让人很容易的就想起了吃碗凉面。兰州的凉面大都要浇卤子，牛肉面馆的卤子汤里面放的是煮熟的牛肉片。自己在家做也可以放卤制的五花肉片，味道同样很赞。 |
【食材与调料】
【主料】卤肉200g，香干60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青笋适量，胡萝卜小半个，青椒1个，葱适量，生抽适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材。 |
 | 2.把卤肉、香干切片。 |
 | 3.胡萝卜、青笋、青椒切片，葱切段。 |
 | 4.热锅凉油，油热后倒入卤肉翻炒均匀，扒出待用。 |
 | 5.把 香干倒入油中炒至金黄。 |
 | 6.然后倒入胡萝卜翻炒均匀后调入花椒粉、生抽翻炒均匀。 |
 | 7.再把青笋和青椒倒入翻炒均匀。 |
 | 8.倒入适量的淀粉水，放入卤肉。中小火炖煮10分钟，调入食盐，翻炒均匀关火。吃时浇在煮好的面条上，调入蒜泥、油泼辣子、香醋拌匀即可。 |
【热卤做法小贴士】
| 小贴士热卤里面再放入水萝卜和鸡蛋皮更好。 |
