| 菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉150g，白菜花500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜两棵，蒜苗一棵 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切片，用油，盐腌十分钟。 |
 | 2.芹菜，蒜苗切小段。 |
 | 3.菜花摘小件。 |
 | 4.锅里煮开水，把菜花焯五分钟。 |
 | 5.热锅下油，把五花肉煎出油。 |
 | 6.锅里留油，五花肉盛起来备用。 |
 | 7.放芹菜蒜苗爆香。 |
 | 8.捞起焯过的菜花倒入锅里炒。 |
 | 9.菜花翻炒过后倒入已经炒过的五花肉一起拌炒。 |
 | 10.下调料，拌炒均匀即可上锅。 |
【肉片炒菜花做法小贴士】
| 小贴士菜花比较硬，焯过再炒易熟，不焯过的话，要炒比较久才能熟。 |
