| 做玛格丽特饼干剩下的蛋清，一直苦恼着该怎么用，就突发奇想来了个创新，果然没让我失望。好美味，组织很细腻。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶乳清20ml，牛奶50ml，玉米油20ml，糖40g，低粉90g，蛋清3个 |
| 【辅料】盐2g，醋一滴 |
【制作步骤】
 | 1.所有的材料准备齐全，把过滤好的酸奶乳清和牛奶混合，加入30g糖拌匀。 |
 | 2.低粉过筛，加入第一步的液体中拌到无颗粒状态，再加入玉米油拌匀。 |
 | 3.蛋清放到无水无油的盆里，加入2g盐，一滴白醋和适量的糖用打蛋器打发 |
 | 4.打到大鱼眼泡再次加入适量的糖打发 |
 | 5.打到蛋白泡稍微细腻再加入剩下的糖，打发至干性发泡 |
 | 6.取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白翻拌均匀即可 |
 | 7.烤箱预热到170度，把面糊装入纸杯中，上下火烘烤20分钟。 |
 | 8.烤好后可以用牙签先试试看有没有沾粘，如果有可以再烤几分钟。我的手艺还不是很成熟，还是有点开裂 |
【乳清棉花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士和普通戚风蛋糕一样的做法，我是晚上制作的，所以照片质量不行 |
