| 以前做这个都是放蒸锅蒸，熟后放上鼓油一浇即可，在饭店吃的蒜爆鱼挺香，所以就想试着做下，当然那个饭店里的辣椒特多，我没有放，老人孩子多吃辣对身体都不好，这里只放了蒜，但是不放葱就更好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，姜适量，生抽适量，豉油适量，醋适量，蚝油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净 |
 | 2.首尾各切开一刀，慢慢把鱼筋抽出 |
 | 3.鱼身个切几刀方便入味 |
 | 4.锅里水烧开，入鱼煮五分钟 |
 | 5.把用糖盐生抽香醋豉油蚝油配好的料碗倒在鱼身上 |
 | 6.切好葱沫和蒜沫放油锅里爆香 |
 | 7.趁热倒在鱼身上即可 |
【蒜爆鱼做法小贴士】
| 我这里变了料，因为不能吃辣，所以换掉了辣椒，要想好吃有点辣味更地道。 |
