| 以前用炝拌的方法，做了一款【蒜蓉口感】，今天用的材料一样，采取炒制的方法烹制。二者的营养没有区别，但炒制的口感没有炝拌的脆嫩。特点：蒜白瓜绿，白绿相间，诱人开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜2根，大蒜适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：苦瓜、大蒜。 |
 | 2.苦瓜切抹刀片。 |
 | 3.大蒜切粒。 |
 | 4.锅烧开水，放入苦瓜片焯至断生。捞出备用。 |
 | 5.起锅热油，放入2/3的蒜粒炒香。 |
 | 6.放入苦瓜，用旺火快速翻炒均匀。 然后，加盐、糖、味精调味。 |
 | 7.再把剩余的蒜粒放入，炒匀。 |
 | 8.出锅装盘即可。 |
【素炒苦瓜做法小贴士】
| 1、两次放蒜，为了提味。 |
