| 杂烩汤和胡辣汤做法很相似，也河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。而杂烩汤就是将自己喜欢的菜放在一起炒一下，加适量开水，在用面粉或者淀粉勾芡即可。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆200g，茄子1个，黑木耳50g，牛排丝50g，西红柿2个，面80g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，五香粉适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。黑木耳泡发，豇豆摘段防治有虫，牛排丝泡发，茄子切滚刀块备用。 |
 | 2.面粉加适量水搅成稀面糊。（先搅成稠糊糊，搅到面光滑没有小疙瘩，再加水搅成稀糊糊，这样做出来的饭没有小疙瘩） |
 | 3.鸡蛋打入碗中搅散。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱花。 |
 | 5.放入豆角翻炒一下 |
 | 6.再放入茄子块翻炒两分钟。 |
 | 7.加入撕小朵的黑木耳翻炒均匀。 |
 | 8.再放入切片的西红柿，炒出西红柿的汤汁。 |
 | 9.放入跑好的牛排丝翻炒均匀。 |
 | 10.加适量盐和五香粉、酱油炒匀。（菜不用全熟，炒到八分熟就可以了） |
 | 11.汤锅烧开水，将炒好的菜倒在开水锅里。 |
 | 12.再倒入搅好的面糊（要一边倒一边搅拌防止有小疙瘩）烧开 |
 | 13.在倒入鸡蛋液烧开（喜欢大片的鸡蛋，倒入鸡蛋轻轻搅拌一下即可，喜欢碎的搅拌快一点就是小块的鸡蛋） |
 | 14.再将汤烧开撒适量胡椒粉和香油即可。 |
【蔬菜咸汤做法小贴士】
| 小贴士1.步骤2里面搅面糊要先搅成稠糊糊，搅到面光滑没有小疙瘩，再加水搅成稀糊糊，这样做出来的饭没有小疙瘩。 2.步骤10里面的菜不用全熟，炒到八分熟就可以了，因为一会还要煮一下。 3.步骤12里面搅入面糊要一边倒一边搅拌防止有小疙瘩 4.步骤13里面倒入鸡蛋液，喜欢大片的鸡蛋，倒入鸡蛋轻轻搅拌一下即可，喜欢碎的搅拌快一点就是小块的鸡蛋。 |
