| 这是烘焙甜点12月学堂第3课如莲静心老师教的圣诞小面包，看着挺有圣诞节气氛的，也挺可爱的，这下就跟着学做起来，因为家里人比较反感黄油的，就把老师方子里的黄油换成了橄榄油，面粉用面包机揉出薄膜，我是把它放保鲜袋里过20小时后再做(因为没时间等待)，其他的全按着老师的教程走了，结果很不错，又漂亮又好吃。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉210g，橄榄油30g，牛奶100g，全蛋35g，细砂糖30g，酵母3g |
| 【辅料】盐2g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.先放液体 |
 | 3.加入高筋面粉 |
 | 4.糖加在一只角落，盐加在另一只角落，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母 |
 | 5.后再盖上面粉 |
 | 6.放入面包桶 |
 | 7.启动一个和面程序 |
 | 8.一个和面程序结束后 |
 | 9.再启动一个和面程序 |
 | 10.两个程序结束，已经能够拉出薄膜 |
 | 11.放保鲜袋里过20小时后 |
 | 12.发至原面团的2-2.5倍大 |
 | 13.取出排气 |
 | 14.分成18份揉匀 |
 | 15.盖上保鲜膜醒20分钟 |
 | 16.再次揉匀放进铺好油纸的烤盘上，按梯形排放成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄 |
 | 17.放在烤箱里发酵，下面放一大碗温水,开发酵档 |
 | 18.发酵至2倍大左右 |
 | 19.取出刷上蛋液 |
 | 20.烤箱预热170度，烤12-15分钟左右 |
 | 21.取出 |
 | 22.放凉后撒上糖粉、放上蝴蝶结装饰 |
 | 23.成品 |
【圣诞树面包做法小贴士】
| 小贴士1，要揉圆，醒20分钟后再揉一次就比较好揉圆了。 2，注意排放的距离，太近的话到时好酵好后会挤在一块，太远了相互粘的面积太少，烤好拿起来会不成整体。 3，可以根据自家喜好包馅，比如肉松，紫薯，豆沙之类的。 |
