| 猪蹄味道鲜美，若配以花生、大豆、金针菜等焖炖，营养更丰富，常食对人体更有滋补作用。民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，故冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得。而且，猪蹄中胶原蛋白质被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。对冬季肌肤干燥有很好的食疗效果。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1个，蒜苗100g |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，干辣椒5个，花椒5g，米酒2勺，老抽20ml，生抽25ml，冰糖10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.猪蹄冷水入锅焯烫过凉，可以把上面的猪毛在修理干净。 |
 | 3.锅中倒油爆香葱姜。 |
 | 4.再加入冰糖，干辣椒，花椒炒香。 |
 | 5.加入猪蹄翻炒。 |
 | 6.加入米酒继续翻炒。 |
 | 7.加入老抽，生抽。 |
 | 8.翻炒至猪蹄上色。 |
 | 9.加入适量的开水。 |
 | 10.加盖小火焖烧一个小时。 |
 | 11.汤汁半干加入盐调味。 |
 | 12.然后再加入蒜苗。 |
 | 13.炖煮2分钟即可关火。 |
【蒜苗炖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士猪蹄焯烫过之后在处理上面残存的猪毛更加方便洁净。 |
