| 自打帮助老公喂养信鸽就没再吃过它，现在觉得那时候太残忍。帮病人处理几只自己用手喂养的鸽子，心肝胗没舍得扔掉。草儿这几年消化功能减弱，平常饮食很是苦恼。鸽胗富含蛋白质，经常食用可以促进消化，增强脾胃功能。留下鸽杂，草儿自己炒食好了。 |
【食材与调料】
【主料】鸽杂4副，蒜薹200克 |
| 【辅料】菜籽油15克，生抽4克，料酒15克，小米椒15克，黑胡椒粉1克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。 |
 | 3.切好的鸽杂倒入料酒。 |
 | 4.淋入生抽。 |
 | 5.充分拌匀，腌制半小时。 |
 | 6.锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。 |
 | 7.锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿。 |
 | 8.倒入鸽杂，混合炒匀。 |
 | 9.加入小米椒，炒匀。 |
 | 10.淋入适量生抽，调好味。 |
 | 11.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀。 |
 | 12.炒好的鸽杂盛入碗中即可食用。 |
【蒜薹米椒爆鸽杂做法小贴士】
| 小贴士1、鸽杂很嫩，用生抽加料酒腌制就可以了。 2、生抽很咸，菜品没有另加盐调味。 3、蒜薹爆炒至变色即可。 |
