蒜香芹菜叶,蒜香芹菜叶的做法 - 阳康菜谱网蒜香芹菜叶做法大全

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

【食材与调料】

【主料】芹菜叶200g，蒜20g

【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.把芹菜叶洗净。
	2.锅烧开水，放一点点盐、几滴油。
	3.水开后放入芹菜叶。
	4.焯至塌秧后，即可关火。
	5.捞出后晾凉，攥干水分。
	6.改刀将其切碎备用。
	7.把大蒜切粒。
	8.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微发黄关火。
	9.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
	10.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油。将其充分搅拌均匀。
	11.然后把拌好的料汁，浇在备用的芹菜叶上。
	12.再加入适量的生抽。
	13.拌匀即可食用

【蒜香芹菜叶做法小贴士】

1、这是一款速成小菜，不宜存放。
2、选择嫩一些的芹菜叶为好。

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蜜饯橙皮

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