| 山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，山药200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好山药，削皮洗净，切块待用； |
 | 2.之前煮好的大排骨，捞出来； |
 | 3.炒锅，放油，用花椒茴香炒一下山药，在加入几勺骨头汤； |
 | 4.将准备好的排骨下锅，开始炖，十分钟后完成。快出锅时放盐。 |
 | 5.盛入盘内，山药炖排骨完成。 |
【山药炖排骨做法小贴士】
| 1.山药切完后，为防止氧化变色，可放淡盐水中浸泡。 2.排骨中加入老抽，能够很好的上色和调味。 |
