| 《本草纲目》指出，山药治诸虚百损，疗五劳七伤，去头面游风，止腰痛，除烦热，补心气不足，开达心孔，多记事，益肾气，健脾胃，止泄痢，油毛皮。铁棍山药，据说是怀山药中之极品，有很高的药用价值。其还有丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要的一种物质，有抗衰老，增强免疫功能的作用。搞了一堆铁棍山药，直接蒸来吃就挺不错，却有人不爱吃。其实铁棍山药不过是肉质比较紧致罢了，怎么就不好吃了呢？想起那道著名的山药薏米粥，“薏米的主要功效在于健脾祛湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。。。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。”不过，山药好吃却不好去皮，粘液沾到手上还会痒痒，下次可不这么弄了。 |
【食材与调料】
【主料】铁棍山药150g，薏米75g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.山药洗净切段 |
 | 3.刮去表皮 |
 | 4.切成圆片 |
 | 5.薏米洗净控水 |
 | 6.同山药一起倒入炖盅 |
 | 7.电炖锅中加水 |
 | 8.放入炖盅，在炖盅中加入适量清水 |
 | 9.盖好盖子，低温档隔水炖煮约2小时 |
 | 10.薏米软烂，熄火 |
 | 11.盛出食用 |
【山药薏米粥做法小贴士】
| 小贴士没有新鲜山药也可以用干山药片，用量减半。 用水量可根据自己喜好任意调整。 没有电炖锅也可以直接在炉火上熬煮，但需将薏米事先浸泡。 |
