| 这款水煮肉片，选用的是猪精瘦肉，食材虽然不复杂，只是搭配了爱吃的莲藕、豆芽菜、生菜，但营养很均衡，功效也很多。只是调料的品种多些，看着有些麻烦，但这麻烦与美味是成正比的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 ，胡椒粉适量 ，鸡蛋液适量 ，淀粉适量 ，莲藕适量 ，豆芽菜适量 ，生菜适量 ，白糖适量 ，豆瓣酱适量 ，红尖椒适量 ，葱姜蒜适量 ，花椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉洗干净。 |
 | 2.切成片。 |
 | 3.加料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋液搅拌均匀。 |
 | 4.再加淀粉搅拌均匀腌制30分钟。 |
 | 5.莲藕去皮、豆芽菜摘洗干净。 |
 | 6.莲藕切成片。 |
 | 7.莲藕入锅焯水。 |
 | 8.豆芽菜入锅焯水。 |
 | 9.生菜洗干净放在容器里。 |
 | 10.加莲藕。 |
 | 11.加豆芽菜。 |
 | 12.起油锅，葱姜蒜入锅煸香。 |
 | 13.加红尖椒、豆瓣酱炒。 |
 | 14.豆瓣酱炒出红油加水。 |
 | 15.加生抽、料酒。 |
 | 16.加白糖。 |
 | 17.加盐。 |
 | 18.开锅后肉片入锅煮。 |
 | 19.肉片煮熟后，连同汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上辣椒碎、胡椒粉。 |
 | 20.淋上花椒油即可享用。 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 配菜依据个人偏爱添加。 猪肉的时间不要长，肉变色即可。 生菜生吃营养成分不流失，因此，不要焯水。 |
