| 梭子蟹炖蛋,把梭子蟹的鲜味容入到蛋里,非常嫩滑,好吃. |
【食材与调料】
| 【主料】梭子蟹1只，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，姜适量，胡椒粉适量，葱适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 |
 | 2.做法;1.把梭子蟹颁开,去鳃去胃去底盖,洗净.再用刀背敲几下蟹的大爪. 2.水开,放姜片,料酒,放下梭子蟹烫至转色(盖子不用烫,烫下的水别倒) 3.鸡蛋打匀,捞去浮沫,放点盐,料酒,生姜水,胡椒粉,蒸鱼豉油, 放1倍于蛋液的烫蟹水打匀.把梭子蟹放在蛋液当中.中火蒸8分钟左右. 4.放些葱花即可. |
【梭子蟹炖蛋做法小贴士】
| 小贴士小贴士;1.蒸的时候最好有盖,才不会有很多的水蒸气,俺没有合适的盖,保鲜膜又用完, 所以没有用. 2.火不能大,一大就起泡. 3.如果有深些的碗蒸更好. |
