| 这款蛋糕当时被奶茶称为天使蛋糕，是因为它非常洁白。俺按照配方做出来后，也很洁白，松软，细腻，但感觉火有点过了，表面和底部有糊糊的黄色，但这并没影响到它的口感，真的很好吃哦。 上次打发的奶油最后吃的时候也夹到蛋糕里面了，总算把奶油处理完了。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋清4个，低筋面粉40g，玉米淀粉10g |
| 【辅料】白砂糖80g，柠檬汁（或白醋）4滴，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清中加盐和柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成硬性发泡。 |
 | 2.将过筛的面粉、玉米淀粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌匀蛋白糊。 |
 | 3.将拌匀蛋白糊倒入模具中，并在桌上磕几下，把面糊中的气泡震出。烤箱预热180度烤约30分钟后从烤箱取出，倒扣晾凉再脱模。 |
【天使戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士我用的是8寸的心形蛋糕模，奶茶可能用的是6寸吧，我做出来的蛋糕感觉没奶茶的高。再就是感觉这款蛋糕没怎么长高，放到模具里是多高，做出来后还是多高。 |
