| 茶树菇营养丰富，为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样，干、柴呢？教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡500g，干茶树菇30g，干乌梅5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发 |
 | 2.葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段 |
 | 3.锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少 |
 | 4.烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。 |
【乌梅茶树菇炖鸡做法小贴士】
| 入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。 |
