| 第一次做出象样的传统月饼，现在心里还有些激动，这次的月饼受到了全家人的五星好饼，这个全家，包括了娘家婆家全部的人，不容易啊。虽然平常做什么吃的都会不同程度的受夸奖，总觉得这次是最真实的夸奖。有点飘飘然了，当然这在网上大厨们吃货们的眼里只是一般般，我还是收起我的得意兴奋继续努力吧。第一次做月饼，选择了五仁月饼，觉得五仁月饼食材容易得到营养又丰富些吧。口味也大众化，老少皆宜了。 |
【食材与调料】
【主料】中粉300g，转化糖浆220g，枧水4g，奶粉16g，盐2g，食用油80g |
| 【辅料】瓜子仁50g，核桃仁200g，花生米100g，黑芝麻40g，杏仁50g，糯米粉100g，黄油70g，凉开水80g |
【制作步骤】
 | 1..转化糖浆中加入枧水搅打均匀.加入油搅打均匀后，加入盐拌均匀。 |
 | 2.加入油搅打均匀后，加入盐拌均匀。再加入奶粉拌匀 |
 | 3.筛入面粉和成光滑的团，静置两个小时以上。 |
 | 4.备原料，这是瓜子仁 |
 | 5.花生米烤熟 |
 | 6.核桃和杏仁烤熟 |
 | 7.糯米粉放烤箱烤熟 |
 | 8.黑芝麻烤熟。葡萄干备好 |
 | 9.所有原料碾碎放碗里，加入白糖，黄油和糯米粉 |
 | 10.加入适量清水慢慢拌匀， |
 | 11.直至用手能捏成团，又不至于太湿。 |
 | 12.把五仁馅捏成大小差不多的24个小团。月饼皮也分成同样的24个。我的是七十五克模具，饼皮为35克，馅是40克 |
 | 13.饼皮稍擀开， |
 | 14.加入一个馅团，饼皮包住馅团，用虎口处慢慢地往上拉饼皮，直接饼皮完全包住馅团 |
 | 15.模具里抹点油，把饼坯放入。 |
 | 16.均匀用力，慢慢推出月饼坯 |
 | 17.第一个月饼坯出来啦 |
 | 18.把压好有饼坯均匀地放在烤盘里，，烤的时候已经是晚上，烤的图片没有拍啦，180度烤箱预热，中层放入烤五分钟，取出刷上蛋液，温度降到170度，再烤10分钟即可 |
【五仁月饼做法小贴士】
| 小贴士烤箱的温度，随自己家的烤箱而定。果仁的多少可以随自己喜欢而加。 |
