| 豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。咸菜煮豆腐有个非常有名的歇后语，就是“不必多言（咸）”，非常有趣。有些人会怀疑，咸菜和豆腐的组合，做出来能美味吗？有高汤和鸡汁的加入，豆腐怎么能不好吃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g，咸菜30g |
| 【辅料】油适量，葱蒜适量，高汤适量，醋适量，鸡汁适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，咸菜用清水多冲洗几次。 |
 | 2.先在锅中倒入水，水开后，把切成块的豆腐煮三分钟，然后捞出。 |
 | 3.油锅里倒入油，油热后，加入葱蒜炒香。 |
 | 4.将咸菜切成丁，倒入翻炒。 |
 | 5.这时候倒入煮过的豆腐翻炒。 |
 | 6.加入适量高汤。 |
 | 7.等高汤收汁后，倒入少量醋。 |
 | 8.加入一小盒鸡汁，搅拌均匀。 |
 | 9.最后加入少许干辣椒。 |
 | 10.有了咸菜的加入，不放盐，味道也够重。 |
【咸菜煮豆腐做法小贴士】
| 1.把豆腐煮一下，一来可以去除一部分豆腥味，二来可以使豆腐更韧些，炒的时候不容易碎。 2.炒之前把咸菜多洗几遍，去除掉一部分盐，炒的过程中要放高汤和鸡汁，所以不要额外再放盐了。 |
