| 猪心能够养血安神，这道小炒猪心香味十足，滋味鲜美，是一道不错的家常小炒哦！ |
【食材与调料】
【主料】猪心400g |
| 【辅料】青椒适量，红椒适量，大蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，花椒粒适量，白酒适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪心剖开，切片，青椒切片，红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节。 |
 | 2.锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。 |
 | 3.锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出，随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒，再下入干辣椒、葱花，将猪心倒入锅中，翻炒片刻。 |
 | 4.接着淋入少量白酒，加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖，炒熟，最后浇上适量水淀粉收汁，淋上麻油提鲜，即可出锅装盘。 |
【小炒猪心做法小贴士】
| 小贴士猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可 |
