| 茄子有良好降低高血脂，高血压的功效，由于它是属于寒凉性质的食物，所以现在这个季节食用比较好。另外多吃点紫色蔬菜对身体也是大有益处的。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子1个，韭菜100g，鸡蛋2个，水发黑木耳30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香1g，面粉30g，水105g |
【制作步骤】
 | 1.韭菜择洗干净控水 |
 | 2.切末放在一个较大的容器里 |
 | 3.木耳切碎备用 |
 | 4.滑炒鸡蛋并捣碎 |
 | 5.木耳和炒好的鸡蛋倒入盛韭菜的容器里 |
 | 6.加适量盐拌匀料馅就调制好了 |
 | 7.茄子切成茄盒状 |
 | 8.装入适量馅料依次做好 |
 | 9.面粉加水调成面糊，再加十三香调味拌匀 |
 | 10.将茄盒均匀的粘上面糊 |
 | 11.电饼铛预热片刻，抹少许油摆上茄盒盖盖煎制 |
 | 12.煎至两面焦黄即可 |
 | 13.盛出开吃，如果再配点蘸汁就更好了 |
【香煎茄盒做法小贴士】
| 面糊不能调的太稀要不然挂不住糊糊。 |
