| 这过年啊，在农村里头特别讲究的，现在生活条件好，不需要烦恼吃穿问题了，而却怀念起小时候常吃到的美食。这芋头糕喻为年年高升的意思，所以春节是少不了的。经过几个小时蒸煮，熟透的芋头搁置冷透后，切小块，经过油煎后，外焦里嫩的，浓郁的葱香味，还有丰富的口感，里头的瘦肉要点嚼劲，很有层次感，难怪一直都是很欢迎的特色春节美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米2000g，芋头500g，猪肉750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，红葱头200g，五香粉30g |
【制作步骤】
 | 1.米浆，将大米洗干净后，压榨成泥浆。 |
 | 2.芋头去皮后，洗干净，擦成细末。 |
 | 3.红葱头油：将干的葱头，切细末，过油炸下，捞出备用。 |
 | 4.将瘦猪肉切小块，稍微过油炒下。 |
 | 5.将瘦肉块和葱油下到米浆里头搅拌均匀。 |
 | 6.加入盐，味精，五香粉调料搅拌。 |
 | 7.灶上搁上一个大锅，里头搁水。 |
 | 8.在铁容器内搁些油，涂抹容器表面。 |
 | 9.将搅拌好的米浆倒入容器内，再搁在大锅内。 |
 | 10.盖上盖子，烧慢火蒸熟。 |
 | 11.这是成品后的色泽。 |
 | 12.切块，电饼铛内搁点油，将芋头糕两面煎变色亦可食用。 |
【香煎芋头糕做法小贴士】
| 1.容器内搁油是为了方便熟透后轻易取出； 2.慢火蒸煮2.-3小时，用筷子一戳，拿起看是否沾筷子来判断熟否； |
