| 一款甜面包，紫薯做馅，香酥粒撒表面，让它不好吃也不可能的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，全麦粉50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】黄油30g，盐3g，奶粉15g，细砂糖30g，水140g，酵母4g，香酥粒黄油50g，香酥粒糖粉30g，香酥粒低粉70g，紫薯馅料160g |
【制作步骤】
 | 1.香酥粒的做法： 黄油从冰箱拿出无需软化，切小块，倒入糖粉、低筋面粉，用手搓成松散状，黄油完全融合到面粉中，装入保鲜袋，放冰箱冷藏 |
 | 2.备好的紫薯馅料 |
 | 3.除黄油外的所有材料混合成团，稍揉后加入黄油，至出膜，收盆发酵至2倍大 |
 | 4.发酵好的面团，排气，分割成2等分，揉圆，醒发15分钟 |
 | 5.醒发后的面团，幹开，一份铺入80克的紫薯泥，留边缘， |
 | 6.卷起成柱状 |
 | 7.一份切割成5等份，装入纸膜中，进行二次发酵，约一个小时 |
 | 8.二发后，表面刷蛋液，洒香酥粒，入预热180度的烤箱，中层，15分钟即可 |
 | 9.烤好后，取出放烤架晾凉 |
【香酥紫薯做法小贴士】
| 小贴士1、紫薯馅料的做法：蒸熟的紫薯，趁热去皮，加入白糖、黄油，用勺子压碎，搅拌成泥，放凉后入冰箱冷藏；若紫薯泥水分较大，可放到火上，以小火加热，炒10分钟左右； 2、加入的白糖和黄油的量，可根据自己的喜好适量添加，无定数。 |
